Pesquera de Duero (Valladolid)

Así preparamos en Barco las Culebras las barricas para los siguientes vinos

 

Uno de los propósitos de Año Nuevo que nos hemos marcado en Barco las Culebras es enseñaros un poco más a menudo el laborioso proceso de elaboración de nuestros vinos y todas tareas que implica el trabajo en viñedo y bodega. En este caso os mostramos cómo preparamos las barricas para albergar los próximos vinos.

Lo primero, lógicamente, es vaciar nuestras barricas cuando ya han cumplido su función.

1-vaciado-barricas

El meticuloso proceso de lavado consiste en pulverizar agua a presión a 60-70ºC para conseguir una perfecta limpieza tanto de residuos como de olores y sabores para no interferir en el vino que guardarán en el futuro.

2-limpieza-barricas

En Barco las Culebras combinamos esta técnica con el quemado de azufre para proteger la madera frente a alteraciones microbianas y desinfectarla de forma óptima.

3-azufre-barricas

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